第一届中华厨房文化节主题高峰论坛

【活动背景】由中国五金制品协会厨房设备分会主办,河南省家具协会整体厨房专委会、河南省大信整体厨房科贸有限公司以及中国(大信)厨房文化博物馆联合承办的第一届中华厨房文化节于2013年9月7日在河南郑州成功举行。期间,主题为“挖掘坚守历史精髓,传播创新时代力量”的厨房文化主题高峰论坛隆重举行。论坛由中国五金制品协会厨房设备分会秘书长孟凡波主持,中国五金制品协会厨房设备分会会长金牌厨柜总裁潘孝贞、大信橱柜董事长庞学元、百V橱柜总经理巫敏、欧卡罗橱柜总经理徐宇、志邦厨柜董事长孙志勇、欧琳厨具副总裁方斌、北京大学国际关系学院国际社会主义研究所所长张光明教授等出席论坛并展开了精彩对话。

潘孝贞:中国传统厨房文化树立“第三次信心”

中国人的餐饮,饮食,中国美食前世界都是公认的。我们以前不太知道,我们的器具我们的厨房设计,曾经在古代的时候,在几千年来,曾经远远领先于欧美这些国外的文明。这个可能在以前我们不是很清晰。但是今天看到了这个时候,就给我们一种感觉,实际上好的美食实际上一定要有好的器具。既然美食,中国美食是绝对的世界第一。那中国古代的厨房的设计和烹饪的器具也曾经遥遥领先于世界。

我们回到今天这个节点,我们完全应该有这样的信心,在我们的手上,一代人不行两代人,通过我们不断的努力,我们把我们所从事的这个行业,在我们的手说,以及在我们未来我们后人的手上,把这个行业做到世界领先。我们套一句话,叫做实现我们民族的伟大复兴!详细>>

庞学元:中国橱柜立足于工业化才能走得更远

15年前,我开始走进这个行业。走进这个行业呢,就发现一个问题:就是这个行业国外的品牌在中国没有风声水起的。什么原因呢,没有实现工业化。工业化怎么来服务于现代社会,工业化首先解决设计问题。设计要解决一个民族个性的一种研究。我们中国人的祖先,做手工业一个破泥巴一个瓷就能玩到那个水平。到现在还是世界绝无仅有的。为什么我们被别人打得满地爬呢,就是因为我们没有工业化。工业化是我们唯一的出路。我们找到这个东西我们才能批量化生产,有工业化才能有信息化。有信息化才能赶上时代的步伐,我们才是一个现代的企业。

标准化是这样的,是品牌定位的个性化,每个品牌不同的定位的个性化。通过品牌的个性,让顾客选择个性化的产品。企业的个性化是永远实现不了个人工业化。你说哪个企业体现哪个个人的工业化,工业化通过产业化体现的,品牌的个性化体现的,这需要行业的发展。详细>>

巫敏:拆解最小单元是橱柜标准化解决之道

作为我们所谓的标准化是什么:摆不摆得库存。标准化的意义是什么,提高效率对吧,批量生产,提高效率。如果它虽然是标准化,我一个月只生产它一件的话,它的标准化是没有意义的。如果它是一个非标准的,你认为它的尺寸是非标准的,但是它每一个月要生产一万个,它也就标准的。所以定义标准和非标准,只是看每一个生产组织的运用的大小来决定它。我们用软件来统计,哪个产品不适合摆库存,我们就把它定义为非标。适合摆库存我们就摆它,达到多少数字,比如说5个,你就可以把它作为标准。所谓的个性化和标准化非常有机的结合在一块。拆成最小单元是解决之道。详细>>

徐宇:文化与业内协作需要传承更需要传播

文化我认为最终是可以传播的,因为我们现在做了很多事情都是在传授,传承,但是都没能做到传播。我认为我们在厨房未来的从行业上来讲,应该要把饮食文化,各地的差异和我们的工业设计,包括我们厨房本身单个模块设计上融入进去。它可能也会变成一个最小的刚才说的标准单位,这样才能把我们中国博大精深的餐饮文化和厨房文化相结合以后,进行常年的推广。企业间协作,我认为也可以用一种文化来传承。如果大家的标准都一致的话,所以这里从行业协会的角度来说,从文化的传承来说,我们搞清楚我们的问题的时候,应该还是要让每个企业共享到整个行业的资源,行业好了,企业才能好。详细>>

方斌:橱企应借文化打造“体验经济”模式

我们也一直在研究厨房文化,可以讲欧琳的厨房文化的研究,已经有十年多了。我们不是在研究它的灶文化,我们研究它厨房文化的进程。这个进程是什么呢,从生食到熟食是怎么样改变,是什么样一个力量,改变了世界的生活方式,我们认为是科技,也就是说能源的变化。从柴火,再到电,再到煤,再到天然气,这些变化它决定了一个厨房发展的基本的形态。“看过去有多远,那就看未来有多远”。这就是厨房文化博物馆它的意义所在。现在来讲,依靠开店的方式扩张,慢慢会结束了。通过电子商务的兴起,实际上可能我们体验式的时代,体验经济时代已经来临了。今天我们在大信也看到体验经济的魅力。详细>>

孙志勇:好设计与安装比标准化更值得尊敬

志邦的定位发展又是另一种模式。应该说过去10年11年12年这三年是我们的一个规划。速度与规模是我们这三年的目标,怎样跑出速度来,实现规模就能达到我们志邦的这个战略目标。我们必须要全力以赴,利用我们团队的潜能,让我们能在三年之内,达到第二集团的领先水平。或者是说进入这个行业的头等舱位,吨位实现定位,只有我们有规模了,我们才能有更好的优势资源,服务于我们下一个阶段的目标。包括人才,包括供应面,包括建材卖场的位置等等。这是我们阶段性的目标。但是过去的模式,并不一定适合明天。

所以我们在第三次中实行了新的战略,有质量的成长,是我们这个阶段的发展目标。所以我们再有质量的增长,不低于行业平均水平的,已经具有相当规模的前提下,实现有质量的增长。包括标准化,信息化和这个行业最让人值得尊敬的地方并不在于生产而在于设计与安装。详细>>

潘孝贞:工业设计是橱柜行业三大核心之一

厨房属于个性化跟工业化结合的东西。所以厨房集中体现了,国家倡导的叫“两化融合”,就是工业化跟信息化怎么融合的问题。这是一个极其典型的大规模设计化定制的行业。但是它又要实现工业化,所以这样化解到最小的模块,用标准模块的组合来实现个性化的需求。这是一个典型的两化融合。两化融合是橱柜行业的一个核心。橱柜行业还有另外一个很重要的核心,就是工业设计。

橱柜行业除了有我们所有的其它行业所必须的这种叫做低层设计,产品的开发设计之外呢,它还有第二层设计。第二层设计实际上就是定制服务。也就是说我们所有的工业企业都需要有产品的营销设计。所以我们这个行业的设计含量之高是远高于一般性的工业产品行业的。所以工业设计对于橱柜行业界来说不仅很重要,而且是它的一个很核心的工作。详细>>

张光明:橱柜标准化的同时更要增强艺术感

我们家有一个整体厨房,当你家有一个整体厨房的时候都很高兴,要请亲戚朋友来看,大家都觉得特别新鲜。但是时间长了就感觉到有点审美疲劳了,疲塌了,觉得也就差不多了。这个时候我觉得艺术感的问题就突出出来了。今天的论坛我们清楚的看到,企业家也很有艺术感。这个东西很重要。我现在作为一个外行,是个消费者在这方面提一个建议。咱们是不是在方面努力。首先庞总就很有条件,他很有艺术感。再加上他的非常有艺术感的妻子,你们在这方面很可以走多前面去,领一个头。这样的话既可以给普通消费者提供一些,随着我们生活水平的提高,要求更高,提供一些更艺术感,更有艺术味的东西。同时也不妨碍赚钱,而且可能还更有利于赚钱。详细>>

张东立:文化是行业发展的基因和不竭动力

行业的发展要基于“诚信、质量、品牌、创新、环保、竞合、培训”7大立足点来做大做强,今天讲文化,行业我们抓我们的厨房行业,因为我们不是为了文化而文化。前面我讲了,我们是一个民生产业,时尚产业,是一个有很高的文化含量的产业。文化应该是作为我们行业的一个引领和支撑的元素。这是我们行业本身的基因,就是它的DNA。这些优秀的文化,我们要弘扬要传承,我们还要与时俱进,还要兼收并蓄。使我们这个文化能够进一步的发展。这样来引领行业的进一步的发展和提升。没有文化的企业是没有竞争力的企业。房文化是改变或者叫改善人们生活方式的力量。厨房文化也是引领行业持续发展的不竭动力。详细>>

任何产业发展到成熟阶段,都会从文化上进行追根溯源。中国厨房文化博大精深,中国美食享誉世界,只要把传统和现代、实用与时尚结合起来,我们有理由相信,中国橱柜也会走向世界,享誉世界。
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